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夏天已经到来，现在天气十分炎热，这也意味着饮食结构需要跟着调整，相信很多人进入夏天以后胃口会变得非常差，不想吃东西是常见的现象。青菜是夏天比较容易入口的食物，但是支持青菜无法提供人体需要的所有营养物质，吃肉是一件不可避免的事情。今天就给大家推荐两道菜，营养健康，比猪肉价格还要便宜，感兴趣不妨学着做起来。
一、仔姜鸭
将购买的仔麻鸭用清水冲洗干净，然后将仔麻鸭倒入盆中，接着加入适量料酒、食盐搓洗鸭肉，然后加入适量温水再次将鸭肉冲洗干净。接着将鸭肉放入漏篮中挤出多余的水分，然后将沥干水分的鸭肉放入盆中，加入适量酱油、料酒、葱姜汁、酱油用手抓拌均匀，接着盖上一层保鲜膜腌制20分钟，这样能够让鸭肉更加入味，做出来的鸭肉味道也会更好吃。
起锅烧油，油温烧至8成热后将切好的姜片、蒜片、泡椒茸、豆瓣酱倒入锅中爆炒，炒出香味与红油后加入适量热水。接着加入适量食盐、酱油、胡椒粉、料酒、白砂糖大火煮开，然后使用小火炖煮40分钟，40分钟后汤汁已经变得浓稠，接着加入小米椒、青椒、葱段、大蒜翻炒均匀，最后再加入适量仔姜、味精、香醋翻炒均匀，美味好吃的仔姜鸭就做好了。
二、椒盐鸭
将购买的鸭肉放在案板上切成小块，然后用清水将鸭肉冲洗干净，接着将处理好的鸭肉放入碗中，加入一个鸡蛋后用手抓拌均匀，接着盖上一层保鲜膜腌制30分钟，这样做出来的椒盐鸭味道更好吃。然后将青红辣椒、大蒜、葱白用清水冲洗干净，接着将青红辣椒切成圈、大蒜切成末、葱白切成葱花即可。
将腌制好的鸭肉取出来放入另外一个碗中，加入适量淀粉抓拌均匀，接着在锅中加入适量食用油，油温烧至8成热后将鸭肉倒入锅中炸制，使用小火慢炸6分钟左右就可以控油捞出了。另外起锅烧油，油热后加入切好的配料，炒出香味后加入适量米酒翻炒均匀，再将鸭肉倒入锅中快速翻炒，最后加入适量椒盐、葱花翻炒均匀，美味好吃的椒盐鸭就做好了。
进入夏天以后就要多吃以上两道菜，这样才能让身体更加健康，尤其是体内虚火旺盛，体质较差的人更要多吃，对于身体健康有非常大的帮助。
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